春節——尋找上海最有[年味]的地方

(Fashion Life : Travel)
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上海豫園的生活百味春節裏體驗十足“年味”

 

豫園是品嘗上海鄉土風味最濃的零食和小吃的最好去處。若是想尋找往昔過年的氣息，那絕對是個理想的地方。

 

從金陵路往東就是豫園。一路行來，已經見過兩家供應“南翔小籠包”的小店，還有一家小紹興雞粥店。進入了豫園，迎面是著名的上海“老飯店”，然後是鱗次櫛比的金店。向左邊拐，有一條特色商品街，樂器店、風鈴店、梳子店等等。往前有專門經營上海特產的商場，大白兔、五香豆和梨膏糖之類的東西。東南角有一條上海老街，主要是一些古董瓷器店。在東北角豫園一帶，則主要是美食街。緊挨著九曲橋的，就是南翔饅頭店和湖心亭茶樓了。

 

豫園已經形成了一個巨大的旅遊、餐飲、傳統工藝、小商品交易商圈。金銀珠寶、珍奇古玩、絲綢唐裝，舊掛包、小飾品掛件、紙貼、風箏、兔兒燈……所有商品，在這裏仿佛都沾染了更多的文化或商業氣息，這種獨特的氣質，使這裏成為中外遊客淘寶、上海市民買便宜貨的好地方。

 

福佑門商廈位於豫園福佑路上，河南南路路口，地處全國聞名的豫園福佑路小商品一條街，沿福佑路長約120米，於2001年11月建成，目前是上海豫園最大規模的小商品龍頭市場。上海福佑門商廈共分四個區：一區為小商品批發市場，二區為針織品批發市場，三區為服裝批發市場，四區為商務中心，每每過年時，想扮靚居家，我就會到這裏來逛逛，因為，這裏往往會有很傳統的裝飾元素，比如春聯和彩燈，都能讓新年裏的家庭氣氛變得熱鬧起來。

 

●吃

 

綠波廊的特色點心

 

綠波廊酒樓的上海菜以選料精細、操作考究、品質穩定、特色鮮明而享有盛譽。八寶鴨、鍋燒河鰻、乳汁扣肉、紅燒魚回魚、蝦子大烏參等幾十種菜肴的回頭客，遍及世界各地。綠波廊酒樓的點心在滬上獨樹一幟，堪稱一絕。以小巧玲瓏、色調高雅、造型清新、集諸家精髓於一體著稱。眉毛酥、蘿蔔絲酥餅、棗泥酥、香菇菜包、桂花拉糕等無不色香味形俱佳，傾倒無數美食家。

 

上海老飯店

 

可別嫌這家飯店老，在這裏吃上海菜可以正本清源。創始於1875年的上海老飯店，是上海菜的發源地，著名中華老字型大小，以正宗上海菜聞名海內外。菜肴以選料精細，風味醇正而著稱，善治雞魚鮮，山珍海味。膾炙人口的著名菜肴有扣三絲、油爆河蝦、蝦子大烏參、八寶鴨等.

 

南翔小籠

 

城隍廟的南翔小籠有很多家，但是有很多人只認一家。你不用記住它叫什麼名字，只要去看哪里的隊伍排得最長，保准是這家“南翔小籠”。地理位置好不說，就在九曲橋邊，排隊時一點也不覺得悶，加上仿古閣樓，上下三層，很是氣派，但是顧客太多，一般很少能坐到位置，所以排隊吃外賣的才那麼多。

 

蒸熟後的小籠饅頭，小巧玲瓏，形似寶塔，呈半透明狀，晶瑩透黃，一咬一包湯，滿口生津，滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋、配上一碗蛋絲湯，其味更佳。

 

松月樓的素菜包

 

春風松月樓素菜館很有些清風雅士的味道，吃多了葷腥的市民可以來這裏清清腸胃，清除一些繁雜的欲望，蕩滌一些俗世的塵埃，變得更簡單純淨。過年了，想換換口味，吃吃齋的，可以到這裏來。松月樓素菜館淨素套菜組合價格：200元。菜肴有：碧綠蟹黃油、五仁羅漢齋、翡翠柳松菇、糟溜魚片、山珍野生菌、脆皮素鴨、香菇麵筋、八寶飯（2只）。

 

七寶老街尋找老上海的年味

 

從傳統穿新衣逛廟會，到在飯店裏隨便訂一桌年夜飯了事，再到後來的乾脆過年不回家在外旅遊，很多人感歎“年味越來越淡”。我們今年不妨到七寶古鎮裏去尋找“過大年”的感覺，過一個別有風味的“鄉土年”。

 “金雞”是七寶古鎮的“七寶”之一，當地人把雞看成是歡樂吉祥的象徵。除夕夜，伴著“七寶”的又一“寶”千年古鐘―――汆來鐘隆隆作響，迎來新的一年。而年初二開始，則是過大年看大戲的日子。滬劇、越劇、京劇等各種傳統戲曲、曲藝粉墨登場，將把古鎮鬧得紅紅火火。

在七寶，最有看頭的是初二、初四的迎親秀。一大清早，喜慶的嗩呐便會吹響，男家敲鑼打鼓地抬著花轎到女家迎親，新娘躲在屋裏羞答答地不肯出門，急得新郎在門口放鞭炮催。好不容易把新娘哄上轎子，一路顛簸到男家，“拜堂”儀式便快要開始了。儀式在男家客堂中舉行，客堂裏高懸大紅喜帳，門上貼上喜聯，客堂內大紅喜燭高燒。新娘、新郎在“掌禮”人的頌詞指揮下，向天地、父母及來賓等行三叩九拜的大禮。兩家的喜慶勁將把整個古鎮都染得喜氣洋洋的。

 

●吃

 

而且，還可以遊覽棉織坊、老行當、老酒坊、蟋蟀草堂、周氏微雕館等眾多景點，尋訪老上海人生活的蹤跡。過了七寶的蒲匯塘橋，北大街彙集了古鎮中最牛的三大老店――七寶

 

老飯店的“魚頭王”、天香樓的“全羊宴”和匯水樓的“全雞宴”。

 

魚頭王

 

“魚頭王”的魚頭既然稱作“王”，自然有王者風範。飯店門口水塘裏自養的花鰱魚看著就讓人眼熱，一般的魚頭也有二三公斤的分量。坐在古色古香的桌椅邊，清燉了兩個多小時的魚湯端了上來，“哇！介大啊！”魚頭大，裝魚頭的砂鍋更大！那乳白的湯水，還配有豆腐、白米蝦、海參和靈芝。舀了一碗喝在嘴裏，全身都熱乎起來。

 

全羊宴

 

老飯店的對面就是以“全羊宴”聞名的百年老店天香樓了。七寶當地也流傳著“吃七寶羊肉，喝七寶老酒”的說法。熱氣羊肉是招牌，沒有羊膻，非常鮮嫩，還有白切羊肉和紅燒羊肉，對怕冷的女人來說，冬天的羊肉是溫補最好的食材了。

 

酒釀槽肉

 

沿北大街的小商品店鋪走到青年路口，有七寶本土特色的酒釀糟肉。用傳統的手藝將細皮五花肉和糯米與酒釀一起釀制，18元買上一壇回家吧。

 

盛陸陸

 

盛陸陸糖果店橫掛著的招牌經常被客人喊作“陸陸盛”，上海話就是路路順的意思。店裏的特色是手工做的各種麥芽糖、花生酥、桔紅糕等。

 

南翔古鎮街頭巷尾“中國紅”

 

春節的腳步越來越近，很多南翔市民開始忙忙碌碌地置辦起年貨，街頭巷尾大片大片的“中國紅”，讓人感受到越來越濃的年味。

 

在南翔小商品市場的一家攤位前，紅燈籠、中國結掛滿了店鋪，不少顧客正在精心挑選對聯、福字、中國結等。攤主介紹，“這幾天，跟‘龍’有關的商品特別暢銷，小到手機掛件、抱枕，大到客廳壁畫、掛曆，帶有龍圖案的飾品、文化用品成了年貨市場的新寵。“再過幾天，生意還要更好些！”攤主信心滿滿。

同樣，各大超市、商場也都相繼披上了“紅裝”，換上了喜慶的音樂，不知不覺中把人們帶進了春意濃濃、喜氣洋洋的節日氛圍當中。

 

其實，在年前，與新年關係緊密的一系列活動早已洋溢著濃重的節日氣氛。從臘月二十三日開始，人們忙與蒸糕，做酒釀，送灶君，大掃除，買糖果，準備新衣服，沐浴，準備新衣服，祭祖，貼春聯等。南翔地區蒸糕是不可少的，無論貧富，只有所蒸的糕品質不同而已。富人家裏蒸的是白米紅棗豬油糕、白米赤豆糕；窮人家在白米裏摻入高粱或玉米粉，豬油是不可企及的奢望。那些有錢的人家，在過年之前，還要殺豬宰羊、買大青魚；而窮人家只能買一個豬頭，一二斤筍乾、殺一隻自養的雞或鴨子，將就著過了；不像現在，貧困戶有政府和社會各界關心、資助，照樣能夠過個好年。

 

春節送禮送出老上海年味

 

過年了！這個最具中國傳統特色的節日，也最容易讓人懷舊。大年夜要放炮竹，出門拜年要穿唐裝，年前採購年貨，也忘不了一些傳統的老字型大小。

 

家裏來客人拜年，招待用的零食是少不了的。如果要買牛肉幹，你第一個想到的牌子是哪個？“立豐！”很多市民會立刻回答。創始于1938年的立豐，不僅會勾起老上海的記憶，而且代表了零食中的優秀品質。

 

過年時，家裏一定要備一些傳統的土特產哦！

 

●浦東雞

 

上海浦東雞出產在黃浦江以東地區的原川沙和現南匯、奉賢等縣，雞的外形高冠、胸背寬闊、壯健、羽毛豐滿、耳葉及臉呈紅色；皮膚呈黃色，嗦腳為黃色或帶褐色燉熟後，雞身滾瓜流油，光亮潤澤．肉酥湯清，香氣撲鼻，味美可口。

 

●梨膏糖、五香豆

 

城隍廟的梨膏糖，質純潔，口味甜蜜，花色多樣，塊形整齊。城隍廟梨膏糖基本分療效梨膏糖和花色梨膏糖兩類，止咳梨膏糖採用杏仁、川貝、橘梗、伏苓、半夏、冬花、前胡、橘紅等國產良藥和白砂糖一起經過煎熬精工製作而成。

 

城隍廟五香豆，又名冰糖奶油五香豆，已有四五十年製作歷史。這種豆以本地綠色蠶豆為原料，拌以茴香、桂皮、精鹽、白糖、香精、奶油等佐料精製而成。由於長期經驗積累，五香豆生產形成了自己獨特的格調，口味微鹹帶甜，清醇可口，色香並茂，回味久長。

 

●上海蜜梨

 

上海蜜梨從上世紀60年代開始種植，與北方各梨同享盛譽。上海蜜梨分早、中兩類，早蜜梨有“八雲”和“真瑜”兩個品種。早蜜梨落令不久，接著上市的有“博多青”、“廿世紀”、“江島”、“太白”、“菊水”等品種，它們魚貫登場、各顯特色，均有皮薄、肉嫩、味甜、汁多等優點。

 

●嘉定鬱金香酒

 

鬱金香酒是嘉定的地方名酒，始釀於清光緒年間，曾被譽為“貢酒”。鬱金香酒用上白元米，經發酵，配以廣郁金、當歸、杜仲等20多種中藥材配置而成。酒味醇厚，有開胃、活血等功效。

 

●嘉定龍眼葡萄

 

龍眼葡萄又名巨峰葡萄，盛產於嘉定縣。迄今已有25年的栽培歷史。現種植面積約500萬平方米，年產14萬公斤，具有穗豐、粒大、色紫、味甜的特點。

 

●楓涇狀元糕

 

楓涇狀元糕是傳統名點，原名楓涇元糕，明未清初，楓涇有許多家出售元糕的店鋪，該糕以梗米、白糖、桂花、香草及玫瑰為原料製成。有香甜鬆脆的特色。1759年，家住楓涇街的蔡以召中了狀元，當地人頗感榮耀，就把蔡一貫喜食的元糕，改名狀元糕。

 

●牛肉幹：最好的整塊瘦肉

 

實實足足的一個方桶形塑膠袋，裏面用糖紙把每顆牛肉幹都包好。好像包糖果那樣包牛肉幹也是它家首創，最初看到，就覺得東西細緻，好像每一粒都花了心思。。

 

這種做法，讓牛肉幹肉味更足，嚼完咽下去，嘴裏還餘著肉香。而立豐也成了記憶中不可磨滅的美食印象。

 

●火雞肫肝：濃濃的異域風情

 

吃過雞肫，吃過鴨肫，不稀奇。但是火雞的雞肫，你吃過嗎？這種剛剛在市場上露面的新品，已經吸引了不少想嘗鮮的目光。

 

火雞是國外在感恩節時必吃的一道傳統美食，不過聽說過的人多，真正吃過的少。而吃過火雞肫的就更少了。火雞肫的原料都要得從國外進口，可是加工後零售的價格卻和立豐鴨肫同樣，一分價錢不漲。

 

來源：樂途旅遊網